Як вибрати якісну сковороду: поради та види

Як вибрати якісну сковороду: поради та види

З вибором гарної сковороди не завжди справляється навіть досвідчена господиня.
Новачок легко може розгубитися у величезному асортименті форм, матеріалів та покриттів.

Вирушаючи за новою сковорідкою, важливо заздалегідь визначити, для яких страв вона купується.
Крім того, варто враховувати кількість порцій, тип плити, а також вид антипригарного покриття.

Види сковорідок

1. Класична сковорода
Універсальний варіант для смаження м'яса, риби, овочів, приготування соусів та інших страв.
Підходить для щоденного використання на будь-якій кухні.

2. Жарівня
Нагадує класичну сковороду, але має дві маленькі ручки.
Це must-have для професійних кухарів та відмінне рішення для дому.
Жарівні часто виготовляються із чавуну, підходять для використання на плиті та в духовці.

3. Сковорода-гриль
Може бути круглої, квадратної чи прямокутної форми.
Головна особливість - ребристе дно, що створює характерні смужки, як барбекю.
Дозволяє готувати з мінімумом олії, зберігаючи соковитість продуктів і надаючи їм апетитну скоринку.

4. Сотейник
Комбінація сковороди та каструлі.
Ідеальний для гасіння, смаження та навіть запікання.
Підходить для плити і духовки, дозволяє готувати різні страви - від м'ясних рагу до десертів.

5. Млинець
Спеціальна сковорода для млинців, сирників, оладок та омлетів.
Має рівне дно, низькі стінки та довгу ручку.
Завдяки конструкції млинці зручно перевертати лопаткою, не ушкоджуючи поверхню.

6. Вок (Wok)
Посуд родом із китайської кухні.
Має високі стінки і дно, що звужується на дно, у формі конуса.
Вок дозволяє швидко обсмажувати продукти за високої температури, зберігаючи їх смак і користь.
Традиційно оснащується двома ручками, куполоподібною кришкою та гратами для готових страв.

Види антипригарних покриттів

1. Тефлон
Найпопулярніше покриття.
Наноситься на алюмінієву або сталеву основу, що не боїться високих температур.
Важливо використовувати дерев'яні або силіконові лопатки, щоб не подряпати поверхню.

2. Кераміка
Екологічне покриття, стійке та довговічне.
Забезпечує рівномірне нагрівання та тривале збереження тепла.
Підходить для тих, хто цінує натуральні матеріали та піклується про здоров'я.

3. Граніт/мармур
Відрізняється міцністю та стійкістю до пошкоджень.
На такій поверхні можна використати навіть металеві аксесуари.
Забезпечує рівномірне нагрівання та тривалий термін служби.

4. Титан
Найбільш довговічне та безпечне покриття.
Чи не виділяє шкідливих речовин, не вбирає запахи і може служити 20 років і більше.
Відмінний вибір для тих, хто шукає посуд «на віки».

Яку сковороду вибрати?

Вибір залежить від ваших уподобань та кулінарних завдань:
Для щоденної смаження підійде класична сковорода з тефлоновим або керамічним покриттям.
Для запікання та стейків – жаровня або гриль.
Для східної кухні – вок.
Для сніданків та десертів – млинець.

Яка сковорода краще – вирішувати лише вам. Головне, щоб вона підходила саме вашому стилю готування та приносила задоволення від процесу!

Як вибрати якісну сковороду, поради, види